Zabajone (Zabaglione)

Zabaglione må vel være verdens beste eggedosis. Som oftest servert med den italienske «sherrytypen» Marsala. I Piemonte passer den selvfølgelig bedre med regionens egen Moscato.

Zabajone (Zabaglione)
5 eggeplommer
60 gram sukker
0,75 dl. Moscato d’Asti eller Asti Spumante
Kjeler til vannbad
Slik gjør du:

Varm opp alle ingrediensene i vannbad. Rør hele tiden til blandingen er tykk, men ved svak varme, ellers blir det eggerøre! Server varm over hasselnøttkaken, eller i skål med Amarettokjeks.