Tid for julefrokost. Annes brød.

Julefrokost, fisk2_edited-1

Det meste av julemiddagen er lagt inn. Da fortsetter vi med julefrokosten. Og hva passer vel bedre på julefrokostbordet enn Annes brød. Astrid(kona) har bakt det etter en oppskrift vi fikk av Anne Moe i Bø i Telemark.
Bildet: Annes brød til høyre i kurven(og noe kjøpebrød!). Ellers er det hjemmerøkt og hjemmegravet laks,  ditto torsk, rakfisk og pepperrotkrem.

Hun igjen hadde fått den av sin svoger Lars Jacob Moe i Kragerø. Aldri kommer vi til å spise annet brød enn dette daglig. Vel, et par tre ganger har vi tatt til takke med kjøpebrød. Rett og slett fordi vi trodde vi hadde ett igjen i fryseren! Men det kan vi leve med. Og på julebordet er det et must. Og her er oppskriften:
(du kan skrive ut oppskriften lenger nede på siden)

Annes brød
Ingredienser: (6 brød)
200g   linfrø
200g   sesamfrø
200g   solsikkefrø
400g   havregryn
400g   helkorn
800g   grovt sammalt
600g   fint sammalt
2 kg   hvetemel
2 ss   salt
litt olje

3,6 l  vann, inklusive de 4 dl til bløting.
1 1/2 pk. gjær

Helkornet legges i bløt i 4 dl vann natta over. Bland sammen deigen, og la den heve i minimum 1 time. Etterhev dem i ca 30 min i  formene. Dusj brødene og stikk i deigen med gaffel før du setter dem i ovnen. Deigen gir 6 brød litt avhengig av formen du bruker. De stekes i ca. 1 t og 15 min. ved 200 grader.