Etter nyttår!

Etter jul og nyttår smaker det godt med litt lett mat. Vi tok ferdig utvannet klippfisk. Og, det var slett ikke vondt. Prøv selv!

Endelig begynner det å skje noe her hjemme også. I alle år har man kunnet kjøpe ferdig utvannet klippfisk nedover i Europa. Bare ikke i klippfiskens hjemland. Vel, noen butikker i byene har sikkert hatt det, og noen fiskeforretninger har muligens vannet ut selv til kundene sine. Men ellers har det vært smått stell. Noen ganger nå har vi brukt disse filetene i forskjellige retter. Så i går, etter all den fete julematen, smakte det godt med denne enkle retten.  Fortsett å lese «Etter nyttår!»

Røkt svinekam med søtpoteter

Røkt svinekam er godt. Det er også søtpotetpuré og en enkel tomatsalat. Men hvorfor i all verden har man gått over til å kalle svinekam for ytrefilet? Det er jo storfeets filetnavn! Det skjer mye rart i matNorge idag.

Sv kokes
Et stykke svinekam, en løk, og et laurbærblad. Så trekke i 45 minutter, og ferdig for bordet.

Svinekam er godt, og røkt svinekam er godt. Litt merkelig dette med navn; i alle år har svinefilet hatt navnet svinefilet, og svinekam navnet svinekam. I dag gjør vi alt for å få råvarene til å virke mer eksklusive. Så nå har de satt navnet indrefilet på svinefilet, og ytrefilet på svinekam. Akkurat som vi ikke visste hva det betydde. Og disse to navnene har de da hentet fra storfè. Norge vil bedras! Vi har prøvd røkt svinekam med puré av søtpoteter. Fortsett å lese «Røkt svinekam med søtpoteter»