Sjøtunge på Skagen

Du kan aldri være helt sikker på at du får sjøtunge når det står i restaurantenes menyer. Visstnok serveres det både rødtunge, sandflyndre, ja til og med pangasus som sjøtunge, sies det. Sjøtunge er deilg, også på Skagen.

Sjøtunge med asparges, retten3

Du kan aldri være helt sikker på at du får sjøtunge når det står i restaurantenes menyer. Visstnok serveres det både rødtunge, sandflyndre, ja til og med pangasus som sjøtunge, sies det.  
Når du kjøper det i fiskeforretningen eller hos fiskeren kan du være sikker. Forutsatt at du vet hvordan den ser ut da selvfølgelig. Fortsett å lese «Sjøtunge på Skagen»

Sjøtunge som i Bretagne, skritt for skritt.

Sjøtunge er en dyr fisk, og den beste flyndrefisken. Så dyr at restauranter, også i Norge, har servert billigfisk som sjøtunge. Matsvindel som det heter.

Sjøtunge Bretagne 3_edited-1

Sjøtunge er en fantastisk fisk. Et fast fint og smakfullt kjøtt. Takknemlig å tilberede, men akk, så plundrete å filetere. Den glir ut av hendene dine. Du må liksom tenke omvendt når du fileterer den. Som den eneste flyndrefisken med dette problemet. Fortsett å lese «Sjøtunge som i Bretagne, skritt for skritt.»