Entrecote med årets nye ugress

Vårurter
Skvallerkål, løvetann og brennesle går godt an i en liten stuing, sammen med de først spe skudd av asparges, og noen blader ramsløk.

Det er tid for ugress igjen. Hagens spiskammer har mye godt å by på på denne tiden. Ikke bare ugress spirer opp av jorden, de flerårige urtene kommer også nå. Det er nemlig VÅR! Hos oss dukker også de første aspargesene opp, ca en måned forsinket. Vanligvis dukker de opp omtrent samtidig med biene, dvs rundt 10, April. Alt dette må vi benytte oss av, vi har grillet en entrecote med ugress og litt til.
Fortsett å lese «Entrecote med årets nye ugress»

Brennesle og skvallerkålsuppe

Brennesle og skvallerkålsuppe
Nylaget hønse- eller kyllingkraft, brennesle, en løk, skvallerkål og creme fraiche, er det som skal til for å få denne suppen god. Og litt salt, pepper og kanskje noen dråper ramsløkolje. Ilagt en råstekt argentinsk villreke eller en sjøkreps (scampi).

Ugress er ikke bare til bry, selv om mye av det gjerne skulle vært bannlyst i hagen, dersom det gikk an. Tre av de verste er skvallerkål, løvetann og brennesle. Dersom jorden er god, trives de også godt. Skvallerkålen brer seg som «ild i tørt gress» som det heter. Vi har prøvd to av dem i suppe, og det er en god måte å bli kvitt litt av dem på. Ta gjerne med røttene, kast eller brenn dem, og bruk bladene.
Fortsett å lese «Brennesle og skvallerkålsuppe»

Ikke kverk hagens ugress.

Ugress fra haven2

Det er nå du virkelig kan gjøre kupp i hagen, dersom du er så heldig å ha ugressproblemer. For ugress er godt! Lenge utover nå finner du de fineste og deiligste råvarer uten å måtte kjøpe dem i grønnsaksdisken. Skvallerkål, brennesle, løvetann, groblad, litt senere rødkløver og mye mer. Fortsett å lese «Ikke kverk hagens ugress.»