Vinterasparges og sjømat skritt for skritt

Hvorfor ikke be butikken om å ta inn vinterasparges. Ja, sånn til en avveksling fra den importerte vanlige. Dette er virkelig sunn mat, med en deilig smak som godt kan erstatte hvit asparges på bordet. Prøv selv! Spesielt dersom du er diabetiker.

Vi har kost oss med svartrot igjen. Joda, den kalles vinterasparges, men også fattigmannsasparges. Et annet navn er skorzonnerrot. Salsify på engelsk, og schwarzwurzel på tysk. Og akkurat der er de også mye brukt. Hos oss ukjent for mange. Men vil du prøve roten, må du be butikken din dem om å ta den inn. Vår er fra Meny.
Fortsett å lese «Vinterasparges og sjømat skritt for skritt»

Svartrot, vinterasparges på sitt beste

Svartrotstang og pureJoda, svartroten kalles også vinterasparges. Fordi aspargesen er er en vårgrønnsak og ikke fås annet enn som importert om vinteren, og fordi den kan tilberedes som asparges. I tillegg heter den skorzonnerrot og kalles fattigmannsasparges. Salsify på engelsk, og schwarzwurzel på tysk. Og der er de også mye brukt. Hos oss ukjent for de fleste. I tillegg til at vi selv har den i grønnsakhagen, har vi kjøpt denne på Meny. Men vil du prøve roten, må du be dem om å ta den inn. Fortsett å lese «Svartrot, vinterasparges på sitt beste»

Svartrot og fjellørret med Gulløye

Svartrot og ørretrettenSvartrot kjenner vi dårlig til i Norge, eller skorzonnerrot om du vil. Hvorfor? Det er en deilig grønnsak fra kurvblomstfamilien. Utenfor Norge kalt «vinterasparges», men også «fattigmannsasparges». En delikatesse for matelskere og kjennere.
Svartrot inneholder inulin, og er et godt tilskudd for diabetikere. Fortsett å lese «Svartrot og fjellørret med Gulløye»