Scampi tails, er dette reker?

Scampi tails Google

Bildet over er en print screen fra Google når du søker på scampi tails, eller sjøkrepshaler som det heter på norsk. Klikk deg inn og se hvor mange oppdrettsreker du finner. I Norge har oppdrettsrekebransjen nemlig tatt den norske sjøkrepsens italienske og engelske navn, og satt det på oppdrettsreker. 100% gjennomført. Som det eneste land i verden! Med Mattilsynets velsignelse. Og de igjen gir anbefaling om å bruke nøkkelhullmerket på oppdrettsrekene med navnet scampi. Jeg kan love deg èn ting; du finner ikke mange oppdrettsreker dersom du klikker deg inn på scampi tails! Fortsett å lese «Scampi tails, er dette reker?»

Scampi tails til nyttår?

Scampi tails, råvarer
Scampi tails betyr sjøkrepshaler på norsk. En av de mest kjente rettene med norsk sjøkreps lages med nettopp disse halene; brunet i olivenolje og smør, smaksatt med hvitløk og persille. Og overpresset litt sitron. En deilig forrett med opphav i Italia, til nyttårsaften. Bare så synd at ingen i Norge vet hva scampi er. Vi oppklarer litt navnesvindel og misbruk av navnet.
Fortsett å lese «Scampi tails til nyttår?»

Breiflabb, hummer og scampi tails

Breiflabb, hummerhale og sjøkrepshaler (scampi tails) er alle gode, norske råvarer. De fortjener god pleie, og gode smakstilsetninger. Så hvorfor ikke portvinsmør som vi har brukt i denne retten. Og med nystekt baguette til å dyppe i sausen ble det ikke så verst.

Hummer, scampihaler, breiflabb
Et godt stykke fersk breiflabb (som feilaktig har vært kalt ulke i Norge), en nykokt hummer, og opptinte sjøkrepshaler er dagens råvarer.

Vi er glad i fisk og skalldyr her i huset. Idag prøver vi fersk breiflabb, nykokt hummer, og opptinte sjøkrepshaler (scampi tails). Sistnevnte er en nykommer i frysedisken, butikken har nok oppdaget at sjøkrepshaler også kan selges nedfryst, nå som sjøkrepsen har fått en renessanse. Personlig velger vi ferske rå, men det er svært vanskelig å få tak i i Norge. Så det kjøper vi på Skagen i Danmark. Fortsett å lese «Breiflabb, hummer og scampi tails»