Det er nesten utrolig at råvaresvindelen med norsk sjøkreps (scampi) har fått leve så lenge. Det kan da ikke være vanskelig å destruere posene som har feil navn, og trykke opp nye med riktige navn. Som resten av matverden. Det hadde holdt med å skrive tigerreker, kongereker eller kjempereker. For det er jo det det er!
Stikkord: nephrops norvegicus
Scampi på menyen
Som det eneste land i verden har Norge, 100% gjennomført, fjernet det mest kjente navnet på norsk sjøkreps, og satt det på importerte reker. På tross av at dette er vår egen NORSKE sjøkreps Nephrops NORVEGICUS. I Norge slipper man unna med det meste hva mat angår. Selv blir jeg flau over denne mangelen på basiskunnskap om råvarer.
Da scampi var scampi
For noen år siden visste man hva scampi var i Norge. Gyldendals store kokebok hadde 4 gode oppskrifter med dette flotte skalldyret i 1979- utgaven. I 1998-utgaven var de så og si fjernet. Tilpasset man seg rekeoppdrettsbransjen, som frekt stjal navnet scampi?
Scampi på Wikipedisk
Når hvemsonhelst kan legge inn informasjon på Wikipedia, uten at hvemsomhelst har kunnskap om hva hvemsomhelst legger inn, da blir Wikipedia en parodi på seg selv. Og når ingen kvalitetssikrer hvemsomhelst, da blir hvasomhelst lagt inn.
Scampi uten ildtang!
Scampi er det ingen i matnorge som tør å ta tak i. Ikke med ildtang en gang. For scampi er norsk sjøkreps, men det vil ingen vite! Man MÅ vel ikke gå i flokk hele tiden!
Hummer med olivenolje
Den europeiske hummeren heter Homarus gammarus på latin, og hører til familien Nephropidae, akkurat som vår sjøkreps, eller scampi som den er kjent som utenfor Norge. Vi serverer den med vår beste olivenolje. Og det holder!
Nephrops Norvegicus
Nephrops Norvegicus er det latinske navnet på norsk sjøkreps. Scampi er det mest kjente. Utenfor Norge.
Scampi igjen! Mot en løsning?
Bildet viser utsnitt fra en stor fiskeplansje utgitt av Scandinavian Fishing Year Book i Danmark, som utgir mer enn 40 plakater/plansjer, og annen informasjon om sjømat. De sier selv om firmaet: “We are internationally recognized within the seafood industry as the best resource for marketing and reference information.” Kikk på navnet på engelsk (GB) og italiensk. GB… Fortsett å lese Scampi igjen! Mot en løsning?
Scampi: Mat fra Norge!
I siste Mat fra Norge har de en fin artikkel om reker. Der står det noe som gleder mitt gamle hjerte. Det står faktisk at scampi IKKE er oppdrettsreker. Og det sier Ingebjørg Moe, rådgiver for mat og ernæring i Norges Sjømatråd. Bildet under er fra siste “Der Feinschmecker”, Tysklands mest seriøse matblad.
Scampi på grillen.
Flere norske restaurantanmeldere vet ikke forskjellen på en reke og en kreps. Og synd er det, for da går de glipp av mye godt! Jeg har aldri vært sikker på om det er mange forskjellige personer som skifter på å ta anmeldelsene og et godt måltid, eller om det bare er to når det feks… Fortsett å lese Scampi på grillen.