Scampi skritt for skritt. In som aldri før

Scampi, eller norsk sjøkreps, er et av verdens beste skalldyr. Dessverre har de norske matkjedene ødelagt verdens mest kjente skalldyrnavn helt. De har satt navnet scampi på oppdrettsrekene som har vært med å ødelegge verdens Mangroveskog. Matsvindel heter dette. Matbaronene, som velter seg i penger, burde ha råd til å bytte ut scampiposene sine, og trykke opp nye med navnet TIGERREKER! For det er det det er.

Årøvin og sjøkreps
Norsk sjøkreps fra Seashell AS, altså scampi, tilberedt sammen med flotte store kamskjell også fra Seashell. Servert med en deilig dansk hvitvin. (Måtte rette opp feil tekst, dette er ikke i Danmark, som det sto først. UFF!)

For ikke mange årene siden gikk de på sjøen igjen. De var bifangst ved reketråling. Noen fiskere leverte dem riktignok til fiskemottaket, akkurat som de gjør i dag. Og noen tok delikatessen med hjem. Men målrettet fangst av sjøkreps er forholdsvis nytt i Norge. Og den beste metoden mener man, er å ta dem i teiner. Egentlig ganske utrolig at dette norske produktet ikke har vært bedre kjent hos oss. Verdens kanskje beste skalldyr. I hele den seriøse matverden er norsk sjøkreps kjent som scampi. Og det har den alltid vært. I den seriøse matverden! Ikke mange dyrearter har Norvegicus i det latinske navnet. Fortsett å lese «Scampi skritt for skritt. In som aldri før»