Knurr med fennikel

Knurr, to stk
Slik ser den røde knurren ut. Det finnes også en grå en, men denne regnes som den beste. Den er enkel å filetere.

Knurr, eller knurhane som danskene sier, spises det ikke mye av i Norge. I Danmark derimot, ligger de ofte i fiskeforretningenes disker. Det er ingen grunn til at denne deilige fisken skal kastes på sjøen igjen. Joda, den knurrer, men er på ingen måte farlig: Når du får den opp i båten er det greit å holde seg unna piggene, de stikker godt. Men ikke vær redd for knurringen, de bare setter svømmeblæren i svingninger for å skremme deg!  Fortsett å lese «Knurr med fennikel»

St Petersfisk, knurr og scampi

St Petersfisk og knurr er ikke det vi spiser mest av i Norge. Scampi, eller sjøkreps som det heter i den store verden, kanskje noe mer. Men alle disse tre sjødyrene er deilige. Uten for mye dikkedarier.

Scampi, knurr Petersfisk
På hver side en filetert knurr, i midten tre fine fileter av St. Petersfisk, og bak 4 jomfruhummer, eller sjøkreps som vi sier (scampi). I dag lar vi alt surre i hvitvin med sjalottløk.

St Petersfisk, knurr og scampi? Hørt om det før? Helt sikkert, men kanskje ikke spist alle. Det gjorde vi. På Skagen! Nydelig fisk og nydelig skalldyr. Alle tre lette å tilberede, og meget smakfulle. Og hvorfor St. Petersfisk som vi kaller den? Og er ikke knurren farlig? Neida, her er ikke mye farlig.
Fortsett å lese «St Petersfisk, knurr og scampi»

Forår i Skagen, med kunst og mat i tankene

Nå gleder vi oss til det er vår på Skagen igjen. Og krokusen blomstrer.

 Der er – og det er sagen, hvad tiden så blir til: Der er en «sjæl» i Skagen, som aldrig eldes vil – Fortsett å lese «Forår i Skagen, med kunst og mat i tankene»