Kalvefilet med geitemelksaus

Geitemelk gir en deilig smak til en god saus. Vi har laget oss en dugelig tallerken ytrefilet av kalv med geitost og litt fløtesaus. Alt for få kjenner til geitemelkens gode egenskaper, smakstilsetning er en av dem. Den har et lavere fettinnhold enn kumelk, den har små fettkuler, og er derfor … Fortsett å lese

Scampi, hvorfor i Norge?

Norge, som har fostret scampien, Norge, som har sitt eget lands navn i det latinske navnet Nephrops Norvegicus. Norge som også har det i et av de fire påbudte navnene på norsk sjøkreps i Storbrittania: Norway lobster. Norge som har forsynt Adriaterhavet med denne delikatessen, fraktet ned … Fortsett å lese

Kalvebiff med sopp

Jeg hadde akkurat vært nede i butikken og handlet en kalvefilet, og tre sjampinjonger som jeg tenkte å fylle med noe godt, så ringer det på døren. Det er naboen! Og han står der med en kurv kantarell og steinsopp. Så da er jo kvelden reddet. Vi fyller sjampinjongen med soppen. Som … Fortsett å lese

Kalvefilet med fyllte squashblomster

Kalvekjøtt er deilig, men akk så dyrt. Vi spiser det ofte i Italia, der er det blant det billigste kjøttet. Vel, av og til trår vi til her hjemme også, som vi har gjort idag; kalvefilet marinert med urter fra hagen, og fyllte squashblomster, også fra hagen. Lett og god mat. Sunn også. … Fortsett å lese

Kalvefilet porcini

Kalvefilet er deilig kjøtt, men ikke blant det billigste, så derfor er det ikke så ofte vi har det. Vi er jo tross alt pensjonister. Men når vi kan lage det til som denne retten, med tørket steinsopp gjort om til det fineste krydder, da unner vi oss det. Idag har vi brukt tørket steinsopp … Fortsett å lese