Soppen er kommet!

Her i Telemark har kantarellene akkurat dukket opp. Det var jomen på tide, for i andre deler av landet, nordover for eksempel, har de hatt den i noen uker allerede. Så nå er det bare ut og lete. Vinterforyningen må sikres iår også.

144 Sopp, kantarell
Akkurat nå begynner kantarellene å dukke opp her i Telemark. Det siste regneværet gjorde susen. Så er det bare å vente på steinsoppen, fåresoppen, kremlene og alle de andre som spretter opp etterhvert. For vinterforsyningen må skaffes, iår som tidligere år

Sopp, tre slag ute2
Kantarteller, traktkantarteller og fåresopp. Deilige sopper alle tre, så nå er det bare å vente på at de skal dukke opp iår også. Og det gjør de nok! Det gjelder bare å være tålmodig.
150 Sopp, steinsopp
Og så er det denne karen da; den litt uniformaktige steinsoppen som nesten er på vei til å gå tilbake til jord igjen. Det holdt akkurat til et godt måltid, så nå er det ut og lete etter flere.
Nakkek. med steinsopp
Mel, et sammenpisket egg, og griljermel, og alt er klart til fritering i jomfruolje. Dersom du gjør dette riktig blir det både sprøtt og smakfullt. Litt hvitløk hjelper også på smaken.
Steinsopp fritert
Dette ser vel godt ut; kjøttfulle, sprø, flotte skiver av steinsopp til nakkekoteletter, som vi lagde. Og med grønnkålstuing fra hagen.

Nekkek med steinsopp1
Slik ble resultatet og her finner du oppskriften og litt mer om soppen.
GOD APPETITT!