Scampi på engelsk, med en deilig oppskrift!

Scampi1

De engelske Food Labelling Regulations, eller Matmerke- bestemmelser, har fastsatt at det eneste skalldyrproduktet som er tillatt solgt under navnet scampi i UK er Nephrops Norvegicus.

The UK Food Labeling Regulations of 1984 specify that the only crustacean permitted to be labeled and sold as ‘scampi’ is Nephrops norvegicus.

Eller norsk sjøkreps, som det norske navnet er. I Norge har vi ingen matnavnbestemmelser. Derfor dukker stadig vekk de merkeligste navn på matvarer opp. Navn importeres, uten den minste form for kvalitetskontroll, eller opprinnelseskontroll av navnene. Vi har matmerkeanarki i utenforlandet Norge!

breaded scampiSkotske scampi, breaded scampi, fra produsenten Young`s. Altså norsk sjøkreps.

I UK har man i tillegg bare lov til å bruke Nephrops Norvegicus i “breaded scampi”, altså kreps eller reker dekket med brødsmuler. Dette er gjort for at forbrukerne skal vite hva de kjøper!

In the UK only Nephrops norvegicus may be put into breaded scampi to ensure that customers are clear what they are purchasing.
http://www.marlin.ac.uk

Slikt blåser dessverre Forbrukerrådet i, i Norge. Det samme gjør en samlet matbransje.
Disse navnene er tillatt brukt på norsk sjøkreps i UK: (Food labelling regulations)

Dublin bay prawn or Langoustine or Norway lobster or Scampi Nephrops norvegicus


Encyclopædia Britannica sier dette om scampi:

scampo, plural Scampi, also called Dublin Bay Prawn, or Norway Lobster,  (Nephrops norvegicus), edible lobster of the order Decapoda (class Crustacea). It is widespread in the Mediterranean and northeastern Atlantic, from North Africa to Norway and Iceland, and as a gastronomic delicacy it is commercially exploited over much of its range, particularly by Great Britain, France, Denmark, and Italy.

Navnet Norway lobster ble første gang brukt i 1909. Og for Langoustine, var den første kjente bruk i 1946. Navnet scampi, utledet av det italiensk scampo (entall) er flere hundre år gammelt.

Scampi, grillet tallerken_edited-1

Grillet scampi (Scampi fra norske Seashell AS)
Ingredienser:
8 scampi
jomfruolje
fingersalt
Slik gjør du:
Del alle scampiene på langs, og ta ut paven og den sorte strengen. Legg dem på varm grill som på bildet. Grille til halekjøtte skifter fra det rå gjennomsiktige, til hvitt kjøtt. Ikke snu dem, da forsvinner saften, og de kan brenne seg fast. (På bildet ligger scampiene på et silikon ”grillnett”

Hjemmelaget majones
Ingredienser:
1 egg, 
2-3 dl. raps eller olivenolje
litt sitron
1 spskj. dijonsennep
Alt bør ha samme temperatur! Ha alle ingrediensene unntatt oljen i en smal og litt høy beholder for stavmikser. Sett i stavmikseren. Hell over oljen. Start miksingen, og i løpet av sekunder er majonesen klar. Finhakk litt estragon og rør i tilslutt. Ønsker du aioli, har du i et par hvitløkfedd før du mikser.