Verdens beste asparges, -hva du kanskje ikke visste?

I nærmere 40 år har aspargesplantene våre klart seg selv. Bare litt naturgjødsel om våren og nedklipping om høsten skal til for at denne kongen blant grønnsaker gir opptil 1/2 kg av noe av den beste aspargesen i verden hver sommer. På hver plante. Men de må skiftes ut hvert 10. – 12. år. Og i år kommer den tidlig! Fortsett å lese «Verdens beste asparges, -hva du kanskje ikke visste?»

Ost, – naturens egen gave

Aller først: Denne artikkelen ble skrevet før det norske osteeventyret, og før jeg selv begynte å produsere ost. Bare til orientering!
Ost er ingen oppfinnelse, men en av naturens gaver, -for det var nettopp naturen alene som lagde den første osten.
På bildet er melken varmet opp og tilsatt løpe og bakteriekultur. Ostemassen skilles fra vallen og has i formene. Så saltes og presses de, og lagres til passe smak og konsistens. Fortsett å lese «Ost, – naturens egen gave»

Norsjø, hvor fisken får være i fred, og gjeddeboller.

Norsjø i Telemark er en flott innsjø, men fisken får være der! Ingen har bruk for den bortsett fra sportsfiskerne.

I Norsjø er det fisk. Mye fisk! Og hele 13 registrerte arter. Kjøper man fiskekort er det fritt frem for sportsfiskerne. Men hvorfor ingen ser en mulighet i yrkesfiske i disse vannene er en gåte. Gjeddepølser er da godt. Fortsett å lese «Norsjø, hvor fisken får være i fred, og gjeddeboller.»

Piemonte og den fjerde B, eller Slow Foods begynnelse

Bra er Slow foods hovedstad må vi kunne si. Der ligger hovedkontoret, og der avholdes den store ostefestivalen hvert annet år. Så derfor har vi tatt med en Piemontesisk oppskrift: Svinestek i melk.

Piemontes 3 B-er er mange kjent med. Alle tre er vinnavn, og blant Italias beste. Men Piemonte har også en fjerde B, som så absolutt fortjener å bli nevnt. Kjent for mat og vin, sakte mat, og det sakte liv. Kjennetegnet ved en snegle. Fortsett å lese «Piemonte og den fjerde B, eller Slow Foods begynnelse»

Til bords med Toulouse-Lautrec

At franskmannen Henri Toulouse – Lautrec (1864 – 1901) ikke bare var plakattegner, men også en ypperlig akvarell og oljemaler, og litograf, vet kanskje mange. Men at han også var en fremragende amatørkokk, gourmet og vinkjenner vet kanskje de færreste. Fortsett å lese «Til bords med Toulouse-Lautrec»

Landsbyen i Lombardiet

Vinteren er kommet til den vesle landsbyen 800 meter oppe i fjellene i Lombardiet, mellom Varese og Lugano. De 250 sjelene som bebor den er ikke akkurat gått i hi, men stillheten og roen hersker. 4 hoteller er blitt til tre. Nella Valenza har lagt ned arbeidet i Pensione La Betulla, hvor hun i alle år trakterte gjestene med de sunne rettene fra det makrobiotiske kjøkkenet. Fortsett å lese «Landsbyen i Lombardiet»

Nyhuus gard, -hvor frukt og kunst går hånd i hånd

Kari og Halvor foran den staselige hovedbygningen, som ble flyttet hit fra nabokommunen Bø i 1855.Sauherad er, som mange vet, en av landets største fruktkommuner. 30 prosent av Norges fruktproduksjon kommer derfra. Nyhuus gard på Nesodden, litt utenfor Gvarv, er en av de mange produsentene. Men kunst, design og gyllenlær er også en del av gårdens mangfold. Fortsett å lese «Nyhuus gard, -hvor frukt og kunst går hånd i hånd»