Bacalao på verandaen!

Klippfisk, grillet, tallerken
Bacalaoen er akkurat ferdig. Alt tilberedt i grillen på verandaen. Deilig å slappe av der mens maten lager seg selv. Belønningen er en god tallerken, og et godt glass skummende kaldt øl.

Hva gjør man når man bare har noen få stakkars stykker igjen av den frosne klippfisken. Joda, vi kjøpte en stor pose frosset klippfisk og delte den opp i porsjoner. Bare synd at vi feilberegnet litt på den siste. Men det holdt akkurat til 2 personer. Deilig grillet bacalao ble det. Fortsett å lese «Bacalao på verandaen!»

Klippfisk av loin, – en takknemlig råvare!

Klippfisk med løk, ferdig1
Klippfisk med løk er en deilig rett. Og veldig enkel å lage. Men gode råvarer er viktig. Loins fra Dybvik, jomfruolje, og persille fra hagen, går svært så bra!

Som mange andre er vi veldig glad i klippfisk. Og denne gangen har vi prøvd skinn og benfri loins fra Dybvik. Absolutt et godt produkt for den som ønsker å slippe skinn og benrensing. Klippfisk er egentlig noe av det bedre fra fiskeverden. Og i dag skikkelig norsk råvare. Men helnorske råvarer fra havet finnes det ikke så mange av. Klippfisk, stokkfisk og Nephrops Norvegicus er de jeg kommer på i farten. Fortsett å lese «Klippfisk av loin, – en takknemlig råvare!»

Capilotade, enkel klippfiskrett fra Provence

Capilotade, klippfisk2

Capilotade er egentlig en klippfiskrett som tradisjonelt brukes  julaften, men smaker deilig også som en god vintertallerken. Lett å tilberede, og med masse smak. Med norsk klippfisk selvfølgelig! Fortsett å lese «Capilotade, enkel klippfiskrett fra Provence»

Stokkfisk og klippfisk

I tusenvis av år har man kjent til tørkede fiskeprodukter. Og tørrfisk var en av de første matvarer som ble gjenstand for internasjonal handel. I Norge har den imidlertid hatt langt større betydning som handelsvare enn som forbruksvare. Dessverre kan vi si, for dette produktet er så absolutt bedre enn sitt rykte.

Fortsett å lese «Stokkfisk og klippfisk»